Chef/Cheffe Chocolaterie

Progin Manufacture du Chocolat SA, Biel/Bienne – per sofort oder nach Vereinbarung

Wer wir sind

Progin steht seit 1961 im Herzen von Biel für handgemachte Schokolade. Zur Manufaktur gehören die Chocolaterie, die Patisserie, die Boutique, das Café-Restaurant Odéon, Progin Moments Catering und die Glacemarke Cold Love. In unserer Chocolaterie entstehen Pralinen, Truffes, Tafeln und Saisonartikel von Hand, aus hochwertigen Couverturen und ohne industrielle Abkürzungen.

Für unsere Chocolaterie suchen wir eine Persönlichkeit, die das Handwerk beherrscht, Freude an Verantwortung hat und unser kleines Team mit Ruhe und Klarheit führt.

Ihre Aufgaben

• Fachliche und organisatorische Leitung der Chocolaterie (Team von drei Personen)
• Herstellung von Pralinen, Truffes, Tafelschokolade, Hohlfiguren und Saisonartikeln
• Produktionsplanung nach Saison, Bestellungen und Verkaufszahlen
• Rezeptpflege, Qualitätssicherung und Weiterentwicklung des Sortiments gemeinsam mit der Geschäftsleitung
• Einkauf und Lagerbewirtschaftung von Rohstoffen und Verpackungen
• Einhaltung und Dokumentation der Hygienevorschriften (HACCP)
• Einführung und Betreuung von Mitarbeitenden und Lernenden

Das bringen Sie mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Chocolatier / Chocolatière oder Konditor-Confiseur / Konditorin-Confiseurin EFZ
• Mehrere Jahre Berufserfahrung in einer Chocolaterie oder Confiserie, idealerweise mit erster Führungserfahrung
• Sehr gutes Gespür für Qualität, Geschmack und saubere Verarbeitung
• Selbständige, strukturierte Arbeitsweise und Freude am Planen und Organisieren
• Deutsch mündlich und schriftlich, Französischkenntnisse von Vorteil (zweisprachige Stadt)
• Bereitschaft zu frühem Arbeitsbeginn (Produktionsstart 6.30 Uhr) und zu Mehreinsatz in der Hochsaison Oktober bis Dezember

Das bieten wir

• Eine verantwortungsvolle Position in einem inhabergeführten Traditionsbetrieb
• Viel Gestaltungsspielraum: Ihre Ideen fliessen direkt ins Sortiment ein
• Kurze Entscheidungswege und direkter Austausch mit dem Inhaber
• Ein eingespieltes Team, das Handwerk und Qualität lebt
• Arbeitsplatz zentral beim Bahnhof Biel, fünf Wochen Ferien
• Leistungsgerechte Entlöhnung

Interessiert?

Senden Sie Ihre Bewerbung mit Lebenslauf, Zeugnissen und, wenn vorhanden, Bildern Ihrer Arbeiten.

Progin Manufacture du Chocolat SA, Bahnhofstrasse 29, 2502 Biel/Bienne, www.progin1961.com