Die Osteria Borgo ist ein lebendiges italienisches Restaurant im Herzen des Zürcher Altstadt. Als persönlich geführter Familienbetrieb legen wir besonders Wert auf Herzlichkeit, Qualität und ein wertschätzendes Miteinander. Unsere Küche steht für authentisches italienisches Handwerk, hochwertige saisonale Produkte und Gerichte, die mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet werden.
Im Mittelpunkt unseres Konzepts stehen tätlich frisch produzierte Teigwaren, hochwertige saisonale Produkte und eine authentische, moderne Interpretation der italienischen Küche.
Wir suchen jemanden, der Pasta nicht einfach kocht, sondern sie als echtes kulinarisches Handwerk versteht.
Ihre Aufgaben
- Gesamtverantwortung für die Küche und deren Organisation
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Entwicklung und Umsetzung einer authentischen, anspruchsvollen italienischen Küche
- Tägliche Herstellung frischer Pasta und verschiedener Teigwaren
- Entwicklung eigener Pasta-Kreationen und saisonaler Gerichte
- Kreative Gestaltung und laufende Weiterentwicklung der Speisekarte
- Organisation effizienter Küchenabläufe und eines professionellen Mise en Place
- Verantwortung für Warenbestellung, Lagerhaltung und Warenkontrolle
- Kostenbewusster Umgang mit Produkten und Ressourcen
- Einhaltung und Kontrolle der Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Standards
- Enge Zusammenarbeit mit Geschäftsführung und Serviceteam
Ihr Profil
- Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef/in, Sous-Chef/in oder in einer vergleichbaren verantwortungsvollen Position
- Fundierte Kenntnisse der italienischen Küche
- Ausgeprägte Erfahrung in der handwerklichen Herstellung frischer Pasta und Teigwaren
- Kreativität und Freude an der Entwicklung neuer Gerichte
- Führungsstärke, Organisationstalent und Teamgeist
- Wirtschaftliches Denken und ein gutes Verständnis für Waren- und Personalkosten
- Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
- Belastbarkeit und Freude an einem lebhaften gastronomischen Umfeld
- Gute Deutschkenntnisse; Italienischkenntnisse sind von Vorteil
Wir bieten
- Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition mit grossem Gestaltungsspielraum
- Die Möglichkeit, die kulinarische Handschrift der Osteria Borgo aktiv mitzuprägen
- Raum für eigene Gerichte, Ideen und saisonale Konzepte
- Ein motiviertes Team und ein professionelles Arbeitsumfeld
- Kurze Entscheidungswege und eine enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
- Zeitgemässe Anstellungsbedingungen und eine langfristige Perspektive
- Sonntag und Montag frei
- Einen Arbeitsplatz mitten in der Zürcher Altstadt
Interesse geweckt ?
Dann freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen.